Spanien ist voller regionaler Spezialitäten und Delikatessen. Einige Speisen gibt es nur in bestimmten Regionen, andere Weine und Gerichte sind weltbekannt. Trinken Essen in Spanien bedeutet Vielfalt und regionale Spezialitäten – Paella, Manchego, Serrano-Schinken, Sherry – hier erfahren Sie, welche spanischen Spezialitäten Sie nicht verpassen dürfen.
Tapas - Typisches Essen für Zwischendurch in Spanien
Bekannt und beliebt sind die spanischen Tapas – leckere Kleinigkeiten zum Aperitif. Die spanische Küche hat aber viel mehr zu bieten, vor allem regional. Gehen Sie mit uns auf eine kleine kulinarische Entdeckungsreise nach Spanien.
Bäuerliches und Sterneküche
Deftig und rustikal – so lässt sich das, was Spaniens Köche auf den Tisch bringen, gut umschreiben. Die Ursprünge sind im bäuerlichen Umfeld zu finden, selbstverständlich wurde diese Küche weiter entwickelt. So finden Sie im modernen Spanien z.B. die Pioniere der Molekularküche, eine Mode, deren Entwicklung allerdings rückläufig ist. Vom Baskenland bis nach Gibraltar gibt es ganz verschiedene Küchenfavoriten.
Regionale Spezialitäten in Spanien – beliebt und vielfältig
Die verschiedenen lokalen Spezialitäten haben häufig ihre Ursprünge in der Geschichte Spaniens. Im Norden werden Fisch- und Fleischgerichte bevorzugt. Im baskischen Grenzgebiet schmeckt man viele französische Einflüsse, sehr beliebt sind einfache Hausmannskost und Eintöpfe. Auch in Asturien und Kantabrien werden oft Eintopfgerichte gereicht, ein Klassiker ist Fabada, ein Bohneneintopf mit Speck und Blutwurst. In Galizien isst man viel Fisch, z.B. als Fischeintopf Calderata.
Die Mittelmeerregionen Katalonien und Valencia verarbeiten viel frisches Gemüse, Obst und Fisch für ihr Essen. In Valencia wurde vor etwa 200 Jahren die Paella erfunden, in der Region wird heute noch Reis angebaut. Im Landesinnern gibt es dagegen viel Fleisch und Hülsenfrüchte, dort mussten Lebensmittel traditionell gut haltbar sein. Die weltweit begehrte spanische Spezialität Iberisches Schwein, das mit Kastanien und Eicheln gefüttert wird, stammt ebenso wie der Manchego-Käse aus Kastilien. Doch es gibt noch viel mehr Käsesorten in Spanien die man ausprobieren sollte.
Manchego Käse
In Andalusien und auf Mallorca sind deutlich maurische Einflüsse zu finden. Fleischspieße, Schmorgerichte mit Trockenfrüchten und Gewürzen, Mandelgebäck, das schmeckt nach Arabien.
Tapas – Spaniens Fastfood
Ein Glas Wein im Stehen und dazu ein paar Oliven oder etwas Käse? Tapas sind weit mehr, haben sozusagen weltweit Karriere gemacht. Ursprünglich eine Brotscheibe, die als „Deckel“ auf das Glas gelegt wurde, sind die Tapas heute in reichlicher Auswahl, z.B. Datteln im Speckmantel bis zu Stücken von der Tortilla, Oliven oder Fleischbällchen in Tomatensauce nahezu überall in der Vitrine. Tapas-Bars finden Sie inzwischen in ganz Spanien, sie sind auch bei Spaniern sehr beliebt. Die Häppchen sind erwachsen geworden.
Spaniens Kuchen und Desserts – unbedingt probieren
Die Mauren haben die Turróns, eine kompakte Süßigkeit, die aus Mandeln, Honig, Zucker und Ei hergestellt wird, nach Spanien gebracht. Ebenfalls sehr süß ist die Torta de Aceite, ein andalusisches Feingebäck in Plätzchenform, mit Anis und Sesam. Auf Mallorca sollten Sie Einseimadas probieren, frisches Schmalzgebäck mit Puderzucker. Eine beliebte Erfrischung an heißen Tagen ist neben dem frischen Orangensaft die Horchata, oft auf Basis von gemahlenen Mandeln hergestellte Nussmilch. Nahezu in jeder Bar serviert man Ihnen Flan oder Crema Catalan – da hat jeder Koch ein eigenes Rezept. Lassen Sie sich vom Essen in Spanien verführen.
Alles in Allem kann man sagen, dass die spanische Küche alleine schon fast einen Urlaub in Spanien Wert ist. Köstliches Essen in all seinen Variationen. Von Fisch, Fleisch, bis hin zu Süßspeisen gibt es in Spanien alles zu Essen was das Herz begehrt.
Spanische Weine
Die Sonne Spaniens ist dafür Verantwortlich, dass die Weinreben in Spanien besonders gut gedeihen und ausgezeichnete Rotweine und Weissweine hervorbringen. Früher war insbesondere der Sherry als Spanischer Wein bekannt, doch gibt es mittlerweile eine Vielzahl weiterer Top-Weine aus Spanien.